[发明专利]一种机采茶鲜叶的全机械化龙井茶加工方法

摘要

本发明公开了一种机采茶鲜叶的全机械化龙井茶加工方法。该方法包括以下工艺步骤：采用普通往复式茶叶采摘机采摘茶叶；摊青处理；杀青处理；分级处理；切断处理；第一次成形处理；冷却；静置；第二次压扁成形处理；冷却；静置；脱毫处理；辉锅处理；包装。本发明能完全适应机械采摘茶鲜叶的加工的，可充分利用中低等级的茶鲜叶原料，并且大幅度减少采摘和加工的用工成本，制成的龙井茶产品非常适合普通消费者消费和出口外销，可有效解决龙井茶生产企业的用工矛盾，并大幅降低生产成本，从而提高企业的经济效益。

主权项

一种机采茶鲜叶的全机械化龙井茶加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1）采用普通往复式茶叶采摘机，剪取嫩度高于一芽三叶的中、小叶种茶树嫩梢；2）茶树嫩梢摊放在不锈钢丝网、尼龙丝网或竹篾制作的摊放架上，将摊放架放入摊放室进行摊青处理，处理至含水率达到69～71%；3）将步骤2）得到的摊青叶采用摆动式杀青理条机进行杀青处理，茶鲜叶杀青理条后已成长条状；4）将步骤3）得到的长条状杀青叶用抛振式茶叶分级机进行分级，分成破损单片、一芽一叶、一芽二叶及一芽三叶以上等四个等级，在抛振式分级过程中，茶叶在筛面上快速跳跃运动，与空气快速实现热量交换，可使杀青叶迅速得到冷却，以保持茶叶的绿色；5）分级后的一芽二叶杀青叶和一芽三叶的杀青叶分别采用茶叶切断机切成2～2.5min，并和一芽一叶茶叶合并；破损的单片直接用自动链板式烘干机，110～120℃烘干后另作他用；6）将步骤5）得到的合并后杀青叶在30min内采用扁形茶连续自动炒制机进行第一次成形；7）将步骤6）得到的茶叶立即用风扇冷却至32℃以下；8）将步骤7）得到的茶叶装入HDPE或LDPE袋中压紧并扎口，袋放入5～6℃的冷库中静置90～120min；9）将步骤8）得到的茶叶采用智能全自动扁形茶炒制机进行第二次压扁成形；10）将步骤9）得到的茶叶立即用风扇冷却至32℃以下；11）将步骤10）得到的茶叶装入HDPE或LDPE袋中压紧并扎口，在袋中静置60～90min；12）将步骤11）得到的茶叶采用辉锅机进行脱毫处理；13）将步骤12）得到的茶叶采用辉锅机进行辉锅处理；14）将步骤13）得到的茶叶用9号龙井筛筛除茶末，再3号龙井筛筛分成筛面茶和筛下茶，分别归类包装。