[发明专利]一种具膳食营养保健功能的葡萄糖浆甜味剂

摘要

本发明公开一种具膳食营养保健功能的葡萄糖浆甜味剂，其特征在于以重量份计，由以下组分制成，包括葡萄糖浆55～70份，麦芽糖浆15～35份，低聚异麦芽糖15～25份，酵母β‑D‑葡聚糖溶解液10～15份、玉米低聚肽粉6～8份、麦麸糊粉5～7份、可溶性大米蛋白粉6～9份、乳清粉5～7份、微孔淀粉7～10份、甘露糖醇1～3份、纯净水10～14份。本发明不仅能提供纯天然低热值甜味口感，还能发挥理想的膳食营养保健功效，有利于降低肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等患病风险，无潜在毒性危害，安全性好。

主权项

一种具膳食营养保健功能的葡萄糖浆甜味剂，其特征在于：以重量份计，由以下组分制成，包括：葡萄糖浆55～70份，麦芽糖浆15～35份，低聚异麦芽糖15～25份，酵母β‑D‑葡聚糖溶解液10～15份、玉米低聚肽粉6～8份、麦麸糊粉5～7份、可溶性大米蛋白粉6～9份、乳清粉5～7份、微孔淀粉7～10份、甘露糖醇1～3份、纯净水10～14份；制备方法如下：将玉米低聚肽粉、麦麸糊粉、可溶性大米蛋白粉和乳清粉研磨至细度为80～100目；将葡萄糖浆、麦芽糖浆、低聚异麦芽糖与纯净水按比例加入原料罐混合均匀，并进行初步搅拌；将上述原料引至加热罐中，加热升温至85～90℃使充分熔化并搅拌均匀；冷却至常温后投入过滤罐进行初滤，去除大分子颗粒杂质，经活性炭吸附，获得无色纯净糖浆液；将糖浆液加热至60～65℃，保持温度，先加入酵母β‑D‑葡聚糖溶解液搅拌均匀，再加入玉米低聚肽粉、麦麸糊粉、可溶性大米蛋白粉、乳清粉搅拌均匀，最后加入微孔淀粉，继续搅拌呈匀质状，紫外线辐照灭菌，冷却后即得甜味剂成品。