[发明专利]一种高不饱和脂肪酸茶油的制备工艺

摘要

本发明涉及一种高不饱和脂肪酸茶油的制备工艺，包括预处理、冷榨、毛油过滤、脱胶碱炼、脱色以及脱臭，该制备工艺，通过对茶籽进行冷压榨，无需加热，避免压榨过程中产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，出油率高，油渣分离效果好，提高了设备的使用寿命，同时将压榨过程中产生的挥发性物质增加了茶油中的有益物质；此外，该工艺中使用的过滤设备过滤效果好，易于清洗维护，提高了生产速度，提升了企业发展速度。

主权项

一种高不饱和脂肪酸茶油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1 预处理：预处理冷榨工艺油茶籽清选选用组合筛（1），可以筛去大杂、小杂、重杂、轻杂和灰尘，清选后的油茶籽进入剥壳机（2），将剥壳后的仁、壳混合物送入仁、壳分离筛分离，分离出的油茶籽仁经除铁后经轧胚机（3）轧成粉末，即可入榨；S2 冷榨：将轧后粉末送入冷榨机（4）进行压榨，压榨时镗内温度不超过80℃，压榨过程中与外界隔离，挥发的物质经过抽气管（4412）冷凝后流至储存罐（11）内，与精炼后的茶油混合；S3 毛油过滤：榨出的含渣毛油经过毛油过滤机（5）过滤，除去油中的不溶性杂质；S4 脱胶碱炼：将步骤S3过滤后的油茶籽毛油泵入碱炼锅（6），得到高纯净的油茶籽油；S5 脱色：将碱炼后的油输入脱色机（8）内，以2‑5℃/min的速度将油升温至90‑100℃，加入毛油重量4‑8%的混合脱色剂，将油温升至105‑110℃，保持20‑30min后降温，将脱色后的油与白土混合物输入立式叶片过滤机过滤，再经袋式过滤机精滤，除去油中残留脱色剂，得到去除色素，残皂和金属氧化物等的脱色油；S6 脱臭：脱色油进入脱臭装置（9），除去油中的空气，然后向脱色油中加入0.01‑0.02%的柠檬酸，再将脱色油加热到脱臭温度240‑260℃后进入脱臭机进行脱臭，真空度维持在250‑280Pa，保持3‑4h，再冷却至50‑60℃；S7 冷冻：脱臭油进入冷冻装置（10），将脱臭油冷冻到温度‑2‑6℃后，于该温度下保温48h，然后进行过滤，即得高不饱和脂肪酸茶油，然后注入储存罐（11）中。