[发明专利]一种防脆裂的巧克力涂层及其涂挂冷冻饮品的方法在审
| 申请号： | 201710651390.2 | 申请日： | 2017-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109380576A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;侯文举;董艳;夏勇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/36;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开一种防脆裂的巧克力涂层，包括以下重量份的各原料：白砂糖330～400份、奶粉130～170份、可可液块120～160份、天然无水奶油40～60份、可可脂260～300份、卵磷脂1～3份、聚甘油蓖麻醇酯1～3份。本发明还公开了上述巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法。本发明通过调整巧克力涂层的各原料的比例以及优化巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法，既保证了巧克力涂层的脆度，又在压差70mbar以内不开裂，增强了产品品质，有利地开拓了市场。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力涂层 冷冻饮品 涂挂 防脆裂 白砂糖 聚甘油蓖麻醇酯 卵磷脂 产品品质 可可液块 无水奶油 可可脂 重量份 脆度 压差 奶粉 优化 保证 | ||
【主权项】：
1.一种防脆裂的巧克力涂层，其特征在于，包括以下重量份的各原料：白砂糖330～400份、奶粉130～170份、可可液块120～160份、天然无水奶油40～60份、可可脂260～300份、卵磷脂1～3份、聚甘油蓖麻醇酯1～3份。
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