[发明专利]一种添加最少调料的新型黑茶养生肉类菜肴的制作方法

摘要

本发明提供了一种黑茶养生肉类菜肴的制作方法，包括以下步骤a、将肉洗净切块，用开水汆或水煮2~5min，清洗，沥干备用；b、将沥干的肉块放入炒锅内，加入生抽，翻炒5~8min；c、然后向炒锅中加入黑茶水，再加入黑茶茶叶，煮沸后继续煮5~8min，其中肉块、黑茶水和黑茶茶叶三者的质量比为25∶5~10∶0.15~0.2；d、再经小火焖焅1~2h，大火收汁，即得黑茶养生肉类菜肴。本发明的制作方法除生抽外不用加入油、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、八角茴香等香辛料或调味料，只需配以黑茶和黑茶水即可，所得肉类菜肴既保留了肉类的原汁原味，口感清爽不腻，又可确保菜肴的茶香和肉香纯正，同时还增加了养生保健的效果。

主权项

一种黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将肉洗净切块，用开水汆或水煮2~5min，清洗，沥干备用；b、将沥干的肉块放入炒锅内，加入生抽，翻炒5~8min；c、然后向炒锅中加入黑茶水，再加入黑茶茶叶，煮沸后继续煮5~8min，其中，肉块、黑茶水和黑茶茶叶三者的质量比为25∶5~10∶0.15~0.2；d、再经小火焖焅1~2h，大火收汁，即得黑茶养生肉类菜肴。