[发明专利]一种婴幼儿米粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种婴幼儿米粉的制备方法，包括以下步骤(1)取大米或小米，粉碎，过20目筛；(2)向粉碎过筛的大米或小米中加入水，控制总含水量在17％～20％，混匀，进行膨化，膨化温度控制在135～145℃，膨化时间6～8秒；(3)膨化后的米片，烘干，迅速冷却至室温，得米片；(4)米片粉碎，过6～8目筛，得米粉；(5)将米粉、白糖、奶粉等混合混匀，即得。利用本发明的方法制备得到的婴幼儿米粉，具有以下优点冲调性好米片颗粒均匀吸水，溶解速度快，米粉颗粒遇水不易结团。营养流失少产品加热时间短(6～8秒)，加工温度不高(135～145℃)，物料在极短时间内熟化完成，营养成分损失少，最大程度地保留了其营养成分。

主权项

一种婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取大米或小米，粉碎，过20目筛，备用；(2)向上述粉碎过筛的大米或小米中加入适量水，控制总含水量在17％～20％，混匀，进行膨化，膨化温度控制在135～145℃，膨化时间6～8秒；(3)上述膨化后的米片，采用干燥箱烘干，控制水分含量在2％～5％，烘干后迅速冷却至室温，得米片；(4)上述冷却后的米片，粉碎，过6～8目筛，得米粉；(5)将米粉、白糖和奶粉混合混匀，即得，其中，各组分所占重量百分数为：白糖10％～15％，奶粉5％～10％，余量为米粉；或：将米粉、白糖、奶粉、果蔬粉、肉粉、复合维生素和复合矿物质混合混匀，即得，其中，各组分所占重量百分数为：白糖10％～15％，奶粉5％～10％，果蔬粉0.％5～1.5％，肉粉0.5％～1.5％，复合维生素适量，复合矿物质适量，余量为米粉。