[发明专利]金花百两茶的制备方法及其产品

摘要

金花百两茶的制备方法及其产品，涉及金花百两茶的制备方法及其产品。a.黑毛茶制备，采用七星烘小火烘干，温度控制在30℃－50℃，时间12－45小时；b.二次发酵黑毛茶均铺到底部能均匀通以蒸汽的发酵房里，上面盖上布进行汽蒸，汽蒸至最上层茶软化，手捏不散，原封不动发酵8－24小时；c.发酵料干燥；d.筑篓将茶叶蒸软，水份控制在16－20%，倒入百两茶篓里，按传统百两茶密度的30－60%筑紧，筑紧后锁口；e.发花干燥，温度控制28－32℃，发花干燥时间25－35天。具有不烧心，发花均匀茂盛，无杂菌，茶体密度适中，方便饮用，茶香持久，口感丰富，醇厚柔和，新茶无需陈放即可上市等优点。

主权项

金花百两茶的制备方法，其特征在于采取以下步骤：a.黑毛茶制备：鲜叶经杀青、揉捏、渥堆、发酵后进入干燥，所述干燥采用七星烘小火烘干，温度控制在30℃－50℃，时间12－45小时；b.二次发酵：先将步骤a制备的黑毛茶均铺到底部能均匀通以蒸汽的发酵房里，上面盖上布；然后向所述均铺在发酵房里的黑毛茶的底部均匀通以蒸汽进行汽蒸，汽蒸至最上层茶软化，手捏不散；再原封不动发酵8－24小时；c.发酵料干燥: 将上述二次发酵后的茶叶干燥至含水率12%以内备用；d.筑篓：将上述干燥后的茶叶发酵料用蒸汽蒸软，水份控制在16－20%，然后倒入百两茶篓里，按传统百两茶密度的30－60%优选35－55%，40－50%筑紧，筑紧后锁口；e.发花：将筑篓后的百两茶放进烘房进行控制发花，温度控制28－32℃，发花时间25－35天;f.干燥：将上述发花后的百两茶移出烘房，放在通风、干燥、阴凉处进行自然干燥，或者直接进入设有通风系统的仓库贮藏。