[发明专利]一种清肠排毒美容养颜饼干及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，涉及一种清肠排毒美容养颜饼干及其制备方法。本发明所述清肠排毒美容养颜饼干，包括以下制备原料：小麦粉、藜麦粉、燕麦粉、奇亚籽粉、马铃薯粉、白芸豆粉、乳清蛋白粉、海藻糖、抗性糊精、白砂糖粉、红曲小米粉、无患子果皮粉、茉莉花提取物、椰子油、碳酸氢钠、碳酸氢铵和食盐。本发明提供的清肠排毒美容养颜饼干不含防腐剂和人工合成甜味剂，各原料组分的配伍科学，面团成型容易，制得的饼干膳食纤维含量高、营养均衡、香甜味美、品质好，低脂低糖，食用后具有明显饱腹感，具有显著的减肥、清肠排毒和美容养颜等功效。

主权项

1.一种清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述饼干按重量份数计，由以下制备原料制成：小麦粉40～60份、藜麦粉10～20份、燕麦粉5～15份、奇亚籽粉5～10份、马铃薯粉5～10份、白芸豆粉5～10份、乳清蛋白粉8～15份、海藻糖5～10份、抗性糊精2～6份、白砂糖粉15～25份、红曲小米粉1～3份、无患子果皮粉5～10份、茉莉花提取物2～5份、椰子油15～30份、碳酸氢钠0.5～1.5份、碳酸氢铵0.3～0.7份和食盐0.3～0.6份；所述饼干的制备方法包括以下步骤：S1：取无患子果皮粉，加入其重量10～20倍量的水，在温度为80～100℃的条件下超声处理1～2h；冷却至40～50℃，加入红曲小米粉，继续超声处理1～2h；得混悬液；S2：取燕麦粉、藜麦粉、奇亚籽粉、马铃薯粉、白芸豆粉、海藻糖、抗性糊精、白砂糖粉、茉莉花提取物、椰子油、碳酸氢钠、碳酸氢铵和食盐，加入步骤S1所述混悬液中，搅拌10～20min，得混合物；S3：将小麦粉、乳清蛋白粉加入步骤S2所述混合物中，调制面团；S4：将调制好的面团静置5～15min，然后将面团辊压，成型，烘烤，冷却，即得清肠排毒美容养颜饼干。