[发明专利]一种白茶加工工艺

摘要

本发明公开了茶叶加工领域内的一种白茶加工工艺，包括采摘、萎凋、造型和干燥步骤，萎凋步骤中，将采摘的叶片置于25~30℃的室外环境下进行自然萎凋，自然萎凋后在萎凋箱的内侧壁上固定若干红外线灯管，在萎凋箱的底部开设进气口、顶部开设出气口，出气口连接抽风机，将自然萎凋后的叶片在萎凋箱内进行旋转萎凋，控制萎凋箱内温度维持32~45℃，筛网转速6r/min，旋转萎凋时间1~2h。采用本发明提供的工艺，相比于传统工艺萎凋更均匀、萎凋效率更高、白毫保存更完整，加工制得的白茶冲泡后茶汤清香带微甜香，汤色清淡、毫香浓郁，滋昧鲜醇可口，品质相较传统产品更佳。

主权项

一种白茶加工工艺，其特征在于，包括采摘、萎凋、造型和干燥步骤，所述萎凋步骤中，将采摘的叶片平铺在洁净的第一筛网上，相邻叶片不重叠，将第一筛网置于25~30℃的室外环境下进行自然萎凋，自然萎凋后在第一筛网上固定第二筛网将叶片压紧固定在第一筛网与第二筛网之间，在第二筛网上固定摇柄，把摇柄转动连接在萎凋箱内，在萎凋箱的内侧壁上固定若干红外线灯管，在萎凋箱的底部开设进气口、顶部开设出气口，出气口连接抽风机，将自然萎凋后的叶片在萎凋箱内进行旋转萎凋，控制萎凋箱内温度维持32~45℃，筛网转速6r/min，旋转萎凋时间1~2h。