[发明专利]一种水翁茶及其制作方法

摘要

本发明提供一种水翁茶及其制作方法，属于茶饮品加工领域，包括以下步骤首先以水翁的叶片和花作为原料，将所述水翁叶片进行萎凋、杀青，再将所得的杀青叶和所述水翁花进行隔层摊放处理后分离开，将分离后的水翁花晒干即得到水翁花茶，再将由甘草和桑叶提取得到的植物水提液喷到分离后的叶片上，干燥后与所述水翁花茶混合即得到本发明的水翁茶。本发明提供的方法在制作过程中可以较为完全的保持其中的营养成分，制作出的水翁茶滋味鲜醇可口，茶汤透亮且带有持久的清香气，本发明制作方法流程简单、生产成本低，适于大规模生产。

主权项

一种水翁茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按以下重量份称取原料：水翁鲜叶300‑500份、水翁花200‑300份、甘草3‑6份、桑叶5‑8份；(2)水翁叶片萎凋：将水翁鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊，放置于下午四至五点时的阳光下晒50‑60min，得到萎凋叶；(3)按重量份取甘草和桑叶，将所述甘草、桑叶切成2‑3cm的小段，向其中加入其重量3‑5倍的水放于超声波环境中，控制提取温度为85‑95℃，搅拌提取50‑55min，经过滤去除药渣后得到植物水提液，备用；(4)杀青：将所述步骤(2)所述萎凋叶置入滚筒连续杀青机中，于温度为160‑170℃条件下杀青6‑7min得到杀青叶；(5)水翁花处理：将步骤(4)所述杀青叶与水翁花置于密封容器中隔层摊放6‑8h，再将所述水翁花与所述杀青叶分离，将分离后的水翁花放于下午四至五点时在阳光下晒50‑60min后，得到水翁花茶，备用；其中，所述摊放方式为杀青叶层之间摊放水翁花层；(6)干燥：将步骤(5)所述分离后的杀青叶摊放，将所述植物水提液均匀喷雾到所述杀青叶上，置于炒干机中，在90‑110℃下翻炒30‑60min，摊冷得到干燥叶；(7)成品：将步骤(6)所述干燥叶与步骤(5)所述水翁花茶混合均匀，即得到水翁茶成品。