[发明专利]一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201710701765.1 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109393033A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 陈玉清 | 申请（专利权）人： | 陈玉清 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，将脱脂牛奶奶粉、脱脂羊奶奶粉调制复原奶备用；将牛乳、羊乳、水放入锅中加热，然后加入白砂糖、蛋白糖、果胶混合均匀后徐徐加入，边加边搅拌，防止结块；加入柠檬酸；乳酸；甜蜜素；香精；羧甲基纤维素钠CMC；维生素C，均匀细化；根据产品特性对乳酸饮料进行杀菌、冷却，然后灌装、封口；对最终乳酸饮料进行无菌包装。本发明具有机械化、高效化、以奶粉作为主要原料、易保藏、使用方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 奶粉 乳酸饮料 调和 白砂糖 羧甲基纤维素钠 封口 柠檬酸 保藏 香精 产品特性 脱脂牛奶 无菌包装 牛乳 脱脂 维生素C 羊奶 蛋白糖 复原奶 高效化 甜蜜素 放入 灌装 果胶 加边 结块 乳酸 细化 羊乳 调制 加热 制作 杀菌 机械化 备用 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，(1)将脱脂牛奶奶粉25‑35g、脱脂羊奶奶粉10‑12g调制复原奶备用；(2)将牛乳、羊乳、水放入锅中加热至52‑62℃，然后加入白砂糖35‑42g、蛋白糖2‑3g、果胶4‑6g混合均匀后徐徐加入，边加边搅拌，防止结块；(3)加入柠檬酸2‑5g；乳酸0.5‑1g；甜蜜素1‑1.2g；香精0.01‑0.05g；羧甲基纤维素钠CMC0.2‑0.3g；维生素C0.01‑0.02g，在18‑22℃、18‑22MPa条件下均匀细化；(4)根据产品特性对乳酸饮料进行杀菌、冷却，然后灌装、封口；(5)对最终乳酸饮料进行无菌包装。
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