[发明专利]一种高效的菠萝蛋白酶制备方法

摘要

本发明公开了一种高效的菠萝蛋白酶制备方法，包括以下步骤步骤一、清洗处理；步骤二、粉碎；步骤三、榨汁；步骤四、两级离心；步骤五、陶瓷膜微滤；步骤六、超滤浓缩；步骤七、干燥。本发明通过对榨好的菠萝汁进行两级离心处理，提高了澄清菠萝汁的纯度，减少了微滤压力。通过采用陶瓷膜微滤处理，不仅仅实现对活菌体的物理状态下的高截留，同时分离出清澈度很高的酶下游清液，降低了下游浓缩工艺的生产负荷。通过采用超滤浓缩，去掉了部分色素和杂蛋白，提高了产品质量和稳定性，同时超滤浓缩在常温下进行，酶活没有损失，提高了菠萝蛋白酶的收率。

主权项

一种高效的菠萝蛋白酶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、清洗处理，将菠萝削皮，清洗干净后放置待用；步骤二、粉碎，将洗干净的菠萝放入粉碎机中以200r/min的速度进行搅拌，得到粉末状菠萝；粉碎机的搅拌速度为200r/min；步骤三、榨汁，将粉碎后的菠萝放进榨汁机制得菠萝汁悬浮液；步骤四、两级离心，将菠萝汁悬浮液放进离心机进行一级离心处理，静置一段时间后再次进行二次离心处理，去除杂质，得到澄清的菠萝汁；离心机转速为220 r/min，每次离心时间30分钟；步骤五、陶瓷膜微滤，将澄清菠萝汁通入陶瓷膜分离设备0.2mpa进行微过滤处理，得到酶下游清夜；步骤六、超滤浓缩，取酶下游清液通过供料泵送入超滤膜浓缩设备在0.3mpa压力下浓缩处理，去除部分色素和杂蛋白，得到菠萝蛋白酶浓缩液；超滤膜选择聚碳酸酯，截留分子量为25000；步骤七、干燥，将浓缩液进行真空干燥处理，即得菠萝蛋白酶。