[发明专利]一种甜玉米浓汤

摘要

本发明公开了一种甜玉米浓汤，所述甜玉米浓汤是按以下方法制备的取新鲜的甜玉米棒去除苞皮，用刀将玉米果穗上的玉米粒切割下来，再将鲜玉米粒用清水清洗干净放入热水中漂烫，冷却后将玉米粒的胚芽、种皮去除，再加水用胶体磨研磨成玉米胚乳浆，将玉米胚乳浆、牛奶、白砂糖、PGA、单甘脂、食盐、鸡精和去离子水进行调配、乳化，再作均质处理，得甜玉米浓汤散料，将甜玉米浓汤散料分装入塑料包装袋中真空封口包装、杀菌，得甜玉米浓汤成品。该甜玉米浓汤创造性地将鲜甜玉米与牛奶组合配伍，制成营养丰富、口味香甜、口感柔滑细腻、色泽艳丽的浓汤食品，该甜玉米浓汤食用方便、易于人体吸收，且状态稳定均一，长期保存不沉淀、不絮凝。

主权项

一种甜玉米浓汤，其特征是：所述甜玉米浓汤是按以下方法制备的：1）扒皮，将新鲜的甜玉米棒去除苞皮，得玉米果穗；2）脱粒，用刀将玉米果穗上的玉米粒切割下来，得鲜玉米粒；3）清洗，将鲜玉米粒用清水清洗干净，得净玉米粒；4）漂烫，将净玉米粒放入热水中漂烫，得熟玉米粒；5）冷却，将熟玉米粒放入冰水中冷却，得凉玉米粒；6）去胚，将凉玉米粒的胚芽、种皮去除，得玉米胚乳；7）磨浆，将玉米胚乳加水用胶体磨研磨成玉米胚乳浆；8）调配，将玉米胚乳浆、牛奶、白砂糖、PGA、单甘脂、食盐、鸡精和去离子水进行调配、乳化，得调配料；9）均质，将调配料移入均质机，作均质处理，得甜玉米浓汤散料；10）灌装，将甜玉米浓汤散料分装入耐高温的塑料包装袋中真空封口包装，得袋装甜玉米浓汤；11）杀菌，对袋装甜玉米浓汤进行高温杀菌，得甜玉米浓汤成品。