[发明专利]一种闪蒸海参的生产工艺在审
| 申请号： | 201710718164.1 | 申请日： | 2017-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107373476A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 马正军 | 申请（专利权）人： | 青岛蓝润生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 罗满 |
| 地址： | 266000 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种闪蒸海参的生产工艺，包括以下步骤获取海参原料，并进行预处理；将预处理后的海参进行低温低压脱水后定型；将低温低压脱水后的海参放入密闭的闪蒸锅中，将闪蒸锅中的压力控制在0.05‑0.1MPa，然后将预先加热到110‑150℃、压力为0.15‑0.5MPa的高温高压热水注入闪蒸锅中，并保持3‑10min；将海参在常温常压下冷却后取出，获得海参加工产品。本发明所提供的闪蒸海参的生产工艺，海参加工时间较短，海参营养结构破坏少，海参加工后，较普通海参，安全、营养、新鲜、劲道，更有利于海参企业大规模生产加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 闪蒸 海参 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种闪蒸海参的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：获取海参原料，并进行预处理；步骤S2：将预处理后的海参进行低温低压脱水后定型；步骤S3：将低温低压脱水后的海参放入密闭的闪蒸锅中，将所述闪蒸锅中的压力控制在0.05‑0.1MPa，然后将预先加热到110‑150℃、压力为0.15‑0.5MPa的高温高压热水注入所述闪蒸锅中，并保持3‑10min；步骤S4：将海参在常温常压下冷却后取出，获得海参加工产品。
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