[发明专利]富含γ‑氨基丁酸苦荞全谷物发芽米茶的加工方法在审
| 申请号： | 201710720604.7 | 申请日： | 2017-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107348070A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 李伟丽;吴韬;张洪;车振明;王庆慧;吴胜勇;张婷婷;邢亚阁;张萍;罗建忠;黄红 | 申请（专利权）人： | 西华大学;四川环太生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 610039 四川省成都市金*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富含GABA苦荞发芽米茶加工方法黄苦荞或黑苦荞全粒种子经低温高CO2(或N2)短期胁迫处理，经含有谷氨酸盐的氧化电解水喷洒达到最佳发芽水分含量；再通过短时无氧气调处理促进GABA合成积累，进入常规发芽阶段，待苦荞芽体生长适中，风干浮水，进行炒制，最后通过超细微粉碎达到米茶的颗粒标准，包装成品。通过上述工艺步骤可有效提高苦荞产品中GABA含量，产品醇香浓厚，易于消化吸收，且加工过程绿色低碳，简易安全。本发明的苦荞发芽米茶，富含GABAA、β‑葡聚糖、膳食纤维等功能成分，是现代人不可多得的健康饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 氨基 丁酸 苦荞全 谷物 发芽 加工 方法 | ||
【主权项】：
富含γ‑氨基丁酸苦荞全谷物发芽米茶的加工方法，其特征在于，其包括如下顺序步骤：(1)挑选颗粒饱满、水分含量在18％‑20％的苦荞籽，置于密闭的CO2或/和N2的环境中无氧气调环境胁迫处理24h；(2)处理后的苦荞喷洒20‑35℃的氧化电解水调整苦荞水分质量分数达到30％‑35％；(3)处理后的苦荞再按照步骤(1)中气调环境胁迫处理6‑10h；(4)将苦荞在温度为25‑29℃、相对湿度为80‑85％的发芽箱中发芽3‑5天；(5)选取发芽完好的苦荞籽在自然条件下风干去水，去杂后170‑220℃条件下进行烘烤炒制；(6)炒制后进行纳米级超细微粉碎，无菌分装，最后成品包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西华大学;四川环太生物科技有限责任公司，未经西华大学;四川环太生物科技有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710720604.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种润肺养阴茶饮
- 下一篇：一种改善女性更年期综合症中草药茶饮及其制备方法
