[发明专利]一种麻辣味即食水芹菜及其加工方法在审
| 申请号： | 201710725225.7 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN107319446A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 华长虹 | 申请（专利权）人： | 桐城市牯牛背农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣味即食水芹菜及其加工方法，包括按其重量份比例的以下原料水芹菜干100‑110、食盐8‑12、味精3‑3.5、冰糖粉末3‑3.5、辣椒粉10‑12、醋20‑24、酱油8‑10、料酒8‑10、糟辣椒60‑70、芝麻油5‑8、酵母提取物1‑3、花椒粉2‑6、柠檬酸1‑3、乳酸钙1‑3、生姜泥2‑3、蒜子泥3‑4。本发明方法加工的水芹菜绿色天然，味道独特，开袋即食，产品表面光泽、呈辣椒红色，形态饱满、组织坚挺，有独特的芳香味，咸辣适口，无异味，食之脆爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 辣味 即食 水芹 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣味即食水芹菜，其特征在于，包括按其重量份比例的以下原料：水芹菜干100‑110、食盐8‑12、味精3‑3.5、冰糖粉末3‑3.5、辣椒粉10‑12、醋20‑24、酱油8‑10、料酒8‑10、糟辣椒60‑70、芝麻油5‑8、酵母提取物1‑3、花椒粉2‑6、柠檬酸1‑3、乳酸钙1‑3、生姜泥2‑3、蒜子泥3‑4。
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