[发明专利]一种基于蒸汽喷蒸加热酶促发酵的松针红茶在审
| 申请号： | 201710728702.5 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN107439736A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 黄宏杰 | 申请（专利权）人： | 广西昭平县将军红茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/10 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 546899 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基于蒸汽喷蒸加热酶促发酵的松针红茶，所述红茶，以重量份为单位，包括以下原料茶青60‑85份、松针10‑28份、纤维素酶2‑5份，所述红茶经过萎凋、揉捻、蒸汽喷蒸加热酶促发酵、干燥等步骤加工制得，所述红茶的浸出物含量平均可达到38％以上，总灰分平均可达1.75％，粉末质量分数平均低至0.25％，且茶汤色泽明亮通透，香气纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 蒸汽 加热 发酵 松针 红茶 | ||
【主权项】：
一种基于蒸汽喷蒸加热酶促发酵的松针红茶，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：茶青60‑85份、松针10‑28份、纤维素酶2‑5份。
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