[发明专利]一种鸡肉脆骨丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710741339.0 | 申请日： | 2017-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107319379A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 高桂梅;魏范波;黄彩琼 | 申请（专利权）人： | 秦皇岛正大有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 刘书芝 |
| 地址： | 066200 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种鸡肉脆骨丸及其制备方法。一种鸡肉脆骨丸的制备方法，其包括将第一原料在置于0‑4℃的环境下放置2～4h，然后在80～85℃的热水中水煮6～7分钟。第一原料包括按质量份数计的以下组分鸡腿肉35‑45份，鸡胸肉18‑26份，鸡皮8‑12份，山药6‑10份，鸡胸软骨6‑10份，磷酸酯双淀粉6‑8份，大豆组织蛋白1‑3份以及鸡蛋液2‑3份。本发明提供的鸡肉脆骨丸的制备方法制备而成的鸡肉脆骨丸含有胶原蛋白、硫酸软骨素和质酸等营养物质，同时具有水溶性膳食纤维功能，口感独特，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 脆骨 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉脆骨丸的制备方法，其特征在于，包括：将第一原料在置于0‑4℃的环境下放置2～4h，然后在80～85℃的热水中水煮6～7分钟；所述第一原料包括按质量份数计的以下组分：鸡腿肉35‑45份，鸡胸肉18‑26份，鸡皮8‑12份，山药6‑10份，鸡胸软骨6‑10份，磷酸酯双淀粉6‑8份，大豆组织蛋白1‑3份以及鸡蛋液2‑3份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于秦皇岛正大有限公司，未经秦皇岛正大有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710741339.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：采用干法腌制的三穗血浆鸭生产方法
- 下一篇：鸭胗串的加工方法
