[发明专利]一种茶叶的杀青方法在审
| 申请号： | 201710758024.7 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107372893A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 胡慧玲 | 申请（专利权）人： | 宁国市绿园家庭农场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 242300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶的杀青方法，涉及茶叶加工技术领域，包括以下步骤(1)清洗；(2)摊凉；(3)滚筒预杀青；(4)速冷；（5）电离处理；本发明提供的茶叶杀青方法，不仅能够有效的对茶叶进行杀青，同时，能够极大的保留了茶叶中的营养物质，提高了茶叶的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 杀青 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶的杀青方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗：将茶叶鲜叶采用清水洗后，然后放入兑水椰汁中浸泡8‑10min，然后再采用清水表面清洗，然后自然沥干；(2)摊凉：将步骤（1）中的茶叶鲜叶平铺于平板上，摊凉6‑8h；(3)滚筒预杀青：将步骤（2）处理后的茶叶在滚筒杀青机内进行杀青处理，杀青温度为滚筒前、中部180‑200℃，后部130‑150℃，茶叶停留时间为5‑8分钟；(4)速冷：将步骤（3）中处理后的茶叶在氮气下进行速冷至10‑12℃，然后保持恒重，静置5‑10min；（5）电离处理：将步骤（4）处理后的茶叶放入真空金属容器中，向真空金属容器中通入其体积三分之一的二氧化碳，平铺到真空金属容器底部，将铝板放置到茶叶上，铝板与真空金属容器不接触，在铝板与真空容器上加上120‑140V电压，处理80‑100s，所述二氧化碳中含有氯气，然后取出茶叶，即可。
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