[发明专利]一种富锌酵母的制备方法在审
| 申请号： | 201710766513.7 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107418904A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 程彦 | 申请（专利权）人： | 广州富诺营养科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司44416 | 代理人： | 徐翔 |
| 地址： | 510530 广东省广州市黄*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于保健食品生产技术领域，具体涉及到一种富锌酵母的制备方法，包括菌种活化、种子培养、发酵培养、酵母破壁步骤，主要是通过对采用啤酒酵母对无机锌进行转化，制备得到小分子的多肽锌，易于被人体吸收，本发明制得的富锌酵母转化率高达95％以上，并且制得的富锌酵母可以较快的使缺锌小鼠中锌元素水平恢复正常。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富锌酵母的制备方法，其特征在于，步骤为：S1菌种活化：将啤酒酵母接种到麦芽汁培养基，接种密度为1×106个/ml，在28‑32℃温度下倒置培养30‑36小时，得到活化啤酒酵母；S2种子培养：将步骤S1得到的活化啤酒酵母接种到种子培养基，接种密度为5×104个/ml，在28‑32℃下培养24‑30小时，得到种子啤酒酵母菌液；S3发酵培养：将步骤S2得到的种子啤酒酵母菌液与8‑10倍体积的发酵培养基混合，然后在28‑32℃下培养30‑36小时，得到啤酒酵母发酵液；S4酵母破壁：将步骤S3得到的啤酒酵母发酵液120℃灭活、干燥，加入2‑4倍体积的裂解液中，使用球磨机500‑600r/min连续破碎20小时，离心，除去上清液，冷冻干燥即得。
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