[发明专利]一种黑蒜浆石磨挂面及其制备方法有效
| 申请号： | 201710768208.1 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107647276B | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张民;王庆红;朱希伟;赵波 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学;景泓苑现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/105;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300222 天津市河*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑蒜浆石磨挂面，其组成成分及重量份数如下：石磨面粉99.5‑97.0份，黑蒜浆0.5‑3.0份，食盐的重量份数为石磨面粉和黑蒜浆干物质总重量份数的4％。本发明面条将富含膳食纤维的黑蒜浆加入石磨面粉中，再加入一定比例的食盐，制作成黑蒜浆石磨挂面，加入黑蒜浆后，解决了原有黑小麦石磨挂面易断条，筋力不足的技术问题，该黑蒜浆石磨挂面充分利用黑蒜和黑小麦石磨面粉的营养特性，并且以黑小麦的清香和黑蒜的甘甜为特点，口感独特，爽滑细腻，咀嚼筋道，色泽好，无任何添加剂，产品质量符合《LS/T3212‑2014挂面》国家标准的规定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑蒜浆 石磨 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑蒜浆石磨挂面，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：石磨面粉99.5‑97.0份，黑蒜浆0.5‑3.0份，食盐的重量份数为石磨面粉和黑蒜浆干物质总重量份数的4％。
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