[发明专利]一种草莓味稀奶油及其制备方法在审
| 申请号： | 201710773876.3 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107494748A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 卢国权 | 申请（专利权）人： | 安徽天祥粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14;A23C13/12 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236300*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种草莓味稀奶油及其制备方法，涉及奶油加工技术领域，由以下重量份的原料组成无水奶油25‑40份、鲜牛奶15‑25份、酸乳5‑8份、草莓12‑15份、白糖3‑6份、丁基羟基茴香醚1‑4份、柠檬酸0.6‑0.9份、蛋白酶1.2‑2份、山梨酸2‑5份；草莓以鲜榨工艺加入，保持了草莓原有的营养成分，相比草莓粉更加安全、营养，蛋白酶的加入使最终制备的稀奶油中氨基酸数量增多，降低稀奶油的黏着性，增强凝聚性，不仅有利于稀奶油的储存长久性，而且有利于人体对稀奶油的吸收，使得稀奶油的营养利用率提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种草莓味稀奶油，其特征在于：由以下重量份的原料组成：无水奶油25‑40份、鲜牛奶15‑25份、酸乳5‑8份、草莓12‑15份、白糖3‑6份、丁基羟基茴香醚1‑4份、柠檬酸0.6‑0.9份、蛋白酶1.2‑2份、山梨酸2‑5份。
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