[发明专利]一种具有缓解失眠功效的食醋

摘要

本发明提供一种具有缓解失眠功效的食醋，具体如下(1)将茯苓、半夏、柴胡、山楂、百合、高粱、黑米分别粉碎后混合，得到混合物；(2)将混合物蒸煮，冷却；(3)加入麸皮、谷糠、大曲、酵母，搅拌均匀后，密封，进行酒化发酵，制备酒醅；(4)加入谷糠、醋曲、水搅拌成醋醅进行发酵，10‑12天后发酵结束，进行后熟；(5)陈化；(6)将陈化后的醋醅放入淋醋池内，淋入冷开水浸泡，再将醋液从池底放出，滤去残渣，得到生醋；(7)将当归、牡丹皮、黄芪、大枣、枸杞混合，加入水煎煮，过滤合并滤液，将滤液加入生醋中，搅拌均匀；(8)调制醋酸酸度。本发明的食醋能够有效缓解失眠，增强人体免疫力，具有良好的保健作用。

主权项

一种具有缓解失眠功效的食醋，其特征在于：所述食醋的制备方法具体如下：(1)将茯苓、半夏、柴胡、山楂、百合、高粱、黑米分别粉碎后混合，得到混合物；(2)将步骤(1)得到的混合物蒸煮1‑2小时，然后焖1‑2小时，冷却；(3)在步骤(2)的冷却后的混合物中加入麸皮、谷糠、大曲、酵母，搅拌均匀后，密封，进行酒化发酵，制备酒醅；(4)在步骤(3)得到的酒醅中加入谷糠、醋曲、水搅拌成醋醅进行发酵，10‑12天后，发酵结束，放置2‑3天进行后熟；(5)将经过后熟的醋醅移入容器内，加入食盐，泥封，陈酿2‑3个月，进行陈化；(6)将陈化后的醋醅放入淋醋池内，徐徐淋入与醋醅等重量的冷开水浸泡，再将醋液从池底放出，滤去残渣，得到生醋；(7)将当归、牡丹皮、黄芪、大枣、枸杞混合，加入6‑8倍重量的水煎煮2‑3次，每次30min，过滤，合并滤液，将滤液加入步骤(6)得到的生醋中，搅拌均匀；(8)调制醋酸，每100毫升酸度控制在3.5‑5度之间，过滤，消毒即得。