[发明专利]一种水芹味开心果及其制作方法

摘要

本发明公开了一种水芹味开心果，由下述重量份的原料制成开心果80‑100份、水芹20‑30份、金蝉肉丁5‑10份、茶叶汁5‑15份、冰糖5‑15份、核桃油3‑6份、花椒1‑5份、大蒜3‑8份、香叶1‑5份、生姜5‑10份、辣椒1‑5份、茉莉花5‑10份、食盐10‑20份、紫菜5‑8份、荔枝6‑10份、生地黄3‑5份、当归3‑5份、牡丹皮3‑5份、黄连1‑5份、升麻1‑5份、葡萄籽3‑5份。本发明以开心果为基本原料，添加水芹、金蝉肉丁、茶叶汁和其他多种辅料，不添加任何添加剂，不仅有淡淡茶叶香味，还有浓郁的水芹清香，味道可口，不易上火，本发明经过干燥、两次烘烤和微波处理，使得开心果更加酥脆，不仅很好地保持了开心果的营养价值，而且开心果在汤料中吸收了大量的营养元素，具有很好的保健效果。

主权项

一种水芹味开心果，其特征在于，由下述重量份的原料制成：开心果80‑100份、水芹20‑30份、金蝉肉丁5‑10份、茶叶汁5‑15份、冰糖5‑15份、核桃油3‑6份、花椒1‑5份、大蒜3‑8份、香叶1‑5份、生姜5‑10份、辣椒1‑5份、茉莉花5‑10份、食盐10‑20份、紫菜5‑8份、荔枝6‑10份、生地黄3‑5份、当归3‑5份、牡丹皮3‑5份、黄连1‑5份、升麻1‑5份、葡萄籽3‑5份；所述的茶叶汁由以下重量份原料制成：鲜茶叶8‑10份、食醋1‑3份、白芷0.6‑0.8份、当归1‑2份、白芥子1‑2份、排骨汤200‑250份；所述的茶叶汁由以下步骤进行制备：a、将鲜茶叶装入布袋中加入食醋混合均匀，然后放入转速13‑15r/min的压榨机进行压榨处理，直至没有茶叶汁流出,得到茶汁一；b、将白芷、白芥子、当归兑排骨汤大火煮沸，文火熬煮40‑60min，冷却至20‑25℃；c、将经步骤a处理后得到的茶叶与步骤b得到的中药液充分混合，放入转速13‑15r/min的压榨机进行压榨处理，直至没有茶叶汁流出,得到茶汁二；d、将茶汁一与茶汁二混合均匀，文火熬煮30‑40min,冷却至15‑20℃，过110‑130目筛得到茶叶汁。