[发明专利]一种含猴头菇葡聚糖的降血糖血脂面包的制备方法在审
| 申请号： | 201710793822.3 | 申请日： | 2017-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN107518044A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 张永霞 | 申请（专利权）人： | 张永霞 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18;A21D8/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236800 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含猴头菇葡聚糖的降血糖血脂面包的制备方法，其特征在于，将猴头菇切块粉碎得到猴头菇粉，通过复合酶辅助热水浸提法提取猴头菇β‑葡聚糖；将硬脂酰乳酸钠、大豆卵磷脂、麦芽糖淀粉酶、木聚糖复合酶混合均匀，得到面包用保水抗老化剂；将荞麦麸皮粉碎，加乙醇脱脂处理，加热水浸泡，提取荞麦麸皮多糖；将多种原料混合制得面团，经发酵、分割、搓圆、醒发、整形、再醒发、烘烤得到成品面包。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 聚糖 血糖 血脂 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含猴头菇葡聚糖的降血糖血脂面包的制备方法，其特征在于，将猴头菇切块粉碎得到猴头菇粉，通过复合酶辅助热水浸提法提取猴头菇β‑葡聚糖；将硬脂酰乳酸钠、大豆卵磷脂、麦芽糖淀粉酶、木聚糖复合酶混合均匀，得到面包用保水抗老化剂；将荞麦麸皮粉碎，加乙醇脱脂处理，加热水浸泡，提取荞麦麸皮多糖；将多种原料混合制得面团，经发酵、分割、搓圆、醒发、整形、再醒发、烘烤得到成品面包。
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