[发明专利]板栗蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201710806958.3 | 申请日： | 2017-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN107372722A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 常学东;杨晓宽 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 孙海杰 |
| 地址： | 066004 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种板栗蛋糕及其制备方法，涉及食品技术领域，包括板栗粉20‑40份，低筋面粉10‑30份，鸡蛋40‑60份，板栗仁馅料5‑15份，甜味剂15‑30份，食用油5‑15份，水10‑30份，泡打粉1‑3份，解决了现有技术中存在的传统蛋糕以小麦粉为主，限制了传统蛋糕的营养价值的技术问题，板栗蛋糕不仅含有丰富的矿物质和膳食纤维，弥补了小麦粉中缺失的多种氨基酸，而且能够让人品尝到板栗仁特有的甘甜和脆嫩的口感，增进人们的食欲，满足了人们食用板栗改善饮食结构需求。另外，通过制备板栗蛋糕也拓展了板栗加工的新途径，能够有效促进板栗附加值的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗蛋糕，其特征在于，包括按重量分数计的如下组分：
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