[发明专利]具有抗氧化和抑菌作用的鲜冻液及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201710810405.5 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107616408B | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 王道明 | 申请（专利权）人： | 王道明 |
| 主分类号： | A23L3/349 | 分类号： | A23L3/349;A23L3/3508;A23L3/3562;A23L3/358;A61K8/34;A61K8/73;A61K47/10;A61K47/36;A61K47/46;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 441100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有抗氧化和抑菌作用的鲜冻液及其制备方法与应用；鲜冻液的原料组分包括食用酒精、水溶性壳聚糖和第一组合物；食用酒精、水溶性壳聚糖和第一组合物的质量比依次为(15～50)：(0.1～5)：(45～85)。本发明提供的鲜冻液可用于疫苗、奶制品、水产品、肉类、瓜果、蔬菜、化妆品和药品等的速冻过程中。本发明提供的鲜冻液天然无毒，沸点可达110℃，冰点可低至‑70℃，在该温度范围内不粘稠、流动性好，从而与传统鲜冻液和/或微冻液相比，具有更广阔的应用范围；此外，本发明的鲜冻液能够在保证被冻物品鲜活质量的同时最大限度的保留其营养成分，且兼具抗氧化和抑菌作用，能够有效杀死或抑制引起食品腐败的病菌。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 氧化 抑菌作用 鲜冻液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种具有抗氧化和抑菌作用的鲜冻液，其特征在于，原料组分包括食用酒精、水溶性壳聚糖和第一组合物；其中，所述食用酒精、所述水溶性壳聚糖和所述第一组合物的质量之比依次为(15～50)：(0.1～5)：(45～85)；所述第一组合物的原料组分按按重量份计，包括：水80～200重量份、卵磷脂2～3重量份、硬脂酸丁酯5～10重量份、淀粉1～3重量份、甘油2～5重量份以及氯化钾15～30重量份。
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