[发明专利]含有改性淀粉的组合物及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201710813457.8 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107602942B | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 夏文;胡洋;李积华;王飞;魏晓奕;林燕云 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C08L5/00 | 分类号： | C08L5/00;C08L3/02;D21H19/14;A61K47/36;G01N33/532;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 524000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及淀粉加工技术领域，具体而言，涉及一种含有改性淀粉的组合物及其制备方法与应用。所述组合物由改性淀粉与亲水胶体复配得到；所述改性淀粉由淀粉干基经高速射流处理得到。本发明制得的改性淀粉与亲水胶体复配后，淀粉与胶体复配体系呈现出更加均一、紧凑的结构。改性淀粉‑亲水胶体体系具有更好的增稠性，复配体系表现出更优越的黏弹性。改性后的淀粉与亲水胶体有较好的复配效果，比单独使用亲水胶体的增稠和稳定效果要更好。 | ||
| 搜索关键词： | 改性淀粉 亲水胶体 复配 复配体系 制备 淀粉 单独使用 淀粉干基 淀粉加工 高速射流 稳定效果 增稠性 黏弹性 改性 均一 增稠 紧凑 应用 表现 | ||
【主权项】：
1.一种含有改性淀粉的组合物，其特征在于，所述组合物由改性淀粉与亲水胶体复配得到；所述改性淀粉由淀粉干基经高速射流处理得到；所述改性淀粉与所述亲水胶体的质量比为0.01～0.03:0.07～0.09；所述亲水胶体为瓜儿豆胶；所述高速射流处理的压力≥140MPa。
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