[发明专利]一种鸡肉酱的加工方法在审
| 申请号： | 201710816538.3 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107495305A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种鸡肉酱的加工方法，涉及食品加工技术领域。包括原料如下鲜鸡肉，辣椒，味精，香油，鱼露，冰糖，辣酱，老抽酱油，生姜，生抽酱油，生油，豆豉；本发明制得的鸡肉鲜辣酱味道鲜美，鲜味十足，保持了原始的鸡肉和辣椒的味道，是一种绿色味美的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜辣鸡肉酱的加工方法，其特征在于：包括原料如下：鲜鸡肉，辣椒，味精，香油，鱼露，冰糖，辣酱，老抽酱油，生姜，生抽酱油，生油，豆豉；包括以下步骤：(a)挑选肉质细腻的鲜鸡肉，用清水洗后，晾干外表水分后将其切成鸡丁，将姜切成姜沫；(b)将生油倒入锅中加热到160‑180℃后倒入鲜鸡肉炸至金黄色捞出，放入姜沫炸3‑5分钟捞出关火；(c)将炸过的鸡丁、姜沫及用过的生油凉到常温后倒入其它配料，搅拌均匀，封闭、发酵6‑9天即得鲜辣鸡肉酱。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽杠岗香食品科技有限公司，未经安徽杠岗香食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710816538.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酱料的加工方法
- 下一篇：一种木薯酒精污泥的资源化处理方法
