[发明专利]一种儿童专用草莓奶茶在审
| 申请号： | 201710816800.4 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107494745A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 席家友;刘洪侠;席伟伟 | 申请（专利权）人： | 阜阳市四季旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/13;A23C3/03 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种儿童专用草莓奶茶，由以下原料制成草莓、牛奶、玉米、异麦芽酮糖、乳酸菌、乳清蛋白、壳聚糖、复合维生素、葡萄糖酸锌、聚赖氨酸；原料丰富，营养均衡，使锌含量达到11.53mg/100g，不含任何添加剂，安全健康，促进儿童生长发育；将草莓浆、玉米浆和牛奶混合，营养均衡，香味浓郁，接入乳酸菌后先高温短时发酵，促进菌体增殖，再加入异麦芽酮糖和葡萄糖酸锌，进行低温发酵，增加使奶茶酸甜适口，香味浓郁，适合儿童口感，增加儿童的饮用食欲；发酵后进行高温短时蒸制，对原料进行熟化，杀灭微生物，保持奶茶的酸甜口感，延长奶茶货架期，去除玉米粒的表皮，使奶茶口感细腻爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 专用 草莓 奶茶 | ||
【主权项】：
一种儿童专用草莓奶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：草莓96~98、牛奶27~29、玉米12~14、异麦芽酮糖6~8、乳酸菌2~4、乳清蛋白1.1~1.3、壳聚糖0.6~0.8、复合维生素0.05~0.07、葡萄糖酸锌0.04~0.06、聚赖氨酸0.03~0.05。
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