[发明专利]一种无油辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710823586.5 | 申请日： | 2017-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN107455673A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 尹选平;唐锋;姚锦金;黄译锋;黄雄;苏定扬 | 申请（专利权）人： | 南宁学院 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 530200 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于辣椒酱制备技术领域，尤其是一种无油辣椒酱及其制备方法，采用辣椒、黄豆、绿豆、生姜、胡椒、花椒、草果、八角和甜叶菊提取物为原料，经过蒸煮、摊凉、发酵、粉碎、混合和包装共六个步骤制成无油辣椒酱，通过合理的配比设计，再结合工艺参数的调控，使得辣椒酱的香味浓郁、颜色诱人、辣味柔和，既保留了辣椒酱的原始风味，同时也增强了产品的营养价值；本发明辣椒酱易吸收、不上火、保质时间长，并且具有改善胃肠道功能的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无油辣椒酱，其特征在于，原料以重量份计为：辣椒40～60份、黄豆30～40份、绿豆10～20份、生姜3～5份、胡椒5～10份、花椒2～5份、草果2～4份、八角1～3份、甜叶菊提取物3～5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南宁学院，未经南宁学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710823586.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种自然发酵的豆瓣生产方法及产品
- 下一篇：一种指香牛肉粒的加工方法
