[发明专利]一种牛油果方便面的制作方法

摘要

本发明提供了一种牛油果方便面的制作方法。它解决了现有方便面营养不均衡、制作费力等技术问题。本牛油果方便面的制作方法，牛油果方便面包括以下质量份数的组成牛油果20‑50份、小麦面粉50‑100份、木薯淀粉9‑15份、盐3‑7份、水35‑70份，由下列步骤组成(1).准备原料；(2).去皮；(3).捣碎；(4).和面；(5).熟化；(6).挤压、成型；(7).成块；(8).烘干；(9).包装。本发明具有营养均衡的优点。

主权项

一种牛油果方便面的制作方法，牛油果方便面包括以下质量份数的组成：牛油果20‑50份、小麦面粉50‑100份、木薯淀粉9‑15份、盐3‑7份、水35‑70份，其特征在于，由下列步骤组成：(1).准备原料：选定优质牛油果，并对其进行检验；(2).去皮：牛油果放入扒皮机中去皮，并挖出里面的核备用；(3).捣碎：把去核的牛油果放入捣碎机中捣成糊状，放入干净的容器中；(4).和面：将捣碎的牛油果、小麦面粉和木薯淀粉一并送入面机中和面，并加入盐和水后充分搅拌均匀，达到手捏成团；(5).熟化：将和好的面团放入熟化机中进行熟化，待用；(6).挤压、成型：将熟化的面团挤压成片，再将片状的面送入轧面机中轧片成条，压轧出的面皮厚度为0.5‑1mm，并经面刀切条堆花成型；(7).成块：将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；(8).烘干：将料块直接使用80‑90℃的热风烘干；(9).包装：烘干后的料块经冷却后再包装入袋，作为商品待售。