[发明专利]一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法在审
| 申请号： | 201710838266.7 | 申请日： | 2017-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN107495063A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 周存山;马海乐;白竣文;张磊;冯亚斌;余筱洁;武利霞 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L3/005 | 分类号： | A23L3/005;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法。本发明所提供的一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法，包括如下步骤挑选大小一致的新鲜胡萝卜进行清洗、切片，组合超声预处理，控温红外干燥。本发明通过组合超声预处理改变胡萝卜微观结构，从而强化传热和传质效率，相比未组合超声预处理可进一步提高胡萝卜控温红外的干燥效率、复水率、色泽等干燥产品品质，缩短干燥时间从而降低能耗。超声预处理方法具有绿色高效、便于控制和产业化放大，为干燥效率和品质提升开辟新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 组合 超声 预处理 胡萝卜 红外 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：将胡萝卜进行清洗、切片，得到胡萝卜切片；在进行组合超声预处理；然后进行控温红外干燥；所述组合超声预处理的超声频率组合为20kHz/40kHz、20kHz/60kHz、40kHz/60kHz或20kHz/40kHz/60kHz，不同频率超声功率密度均为100W/L，超声工作模式为工作10s，停5s，所述超声频率组合中不同频率超声同步工作，20kHz/40kHz、20kHz/60kHz或40kHz/60kHz组合超声预处理时间为15～30min，20kHz/40kHz/60kHz组合超声预处理时间为10～20min。
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