[发明专利]用于水果运输的保鲜方法及其制品在审
| 申请号： | 201710841598.0 | 申请日： | 2017-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109511728A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈坚胜 | 申请（专利权）人： | 陈坚胜;原点私人有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23G9/42 |
| 代理公司： | 深圳鼎合诚知识产权代理有限公司 44281 | 代理人： | 彭家恩 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请公开了用于水果运输的保鲜方法及其制品。本申请的保鲜方法，包括如下步骤，灭活的步骤：对水果细胞进行破壁处理，释放细胞内容物，停止细胞生物代谢；保鲜的步骤：将破壁处理产物冷冻，以便运输。本申请的保鲜方法及其制品，首创性地通过灭活，对水果细胞进行破壁处理，释放细胞内容物。一是获得高品质水果香味和口感所必须的细胞内容物；二是停止了水果细胞的生物代谢，避免了水果在低温下冻伤。灭活后冷冻，减缓甚至停止了水果中各组分的化学反应，使水果保鲜，无需添加任何添加剂或防腐剂，也能长期保留水果的新鲜口感和香味。本申请的保鲜方法，不仅其制品使用方便、优雅，而且运输方便、效率高，解决了水果运输保鲜的世界性难题。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜 细胞内容物 破壁处理 水果细胞 水果运输 灭活 申请 水果 冷冻 化学反应 世界性难题 生物代谢 水果保鲜 水果香味 细胞生物 运输方便 释放 防腐剂 高品质 冻伤 添加剂 代谢 新鲜 保留 运输 | ||
【主权项】：
1.用于水果运输的保鲜方法，其特征在于：包括如下步骤，灭活的步骤：对水果的细胞进行破壁处理，释放细胞内容物，停止水果的细胞的生物代谢；保鲜的步骤：将破壁处理后的产物冷冻，以便于运输。
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