[发明专利]富锌粗粮饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710854859.2 | 申请日： | 2017-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN107439635A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 黄洁;潘斐 | 申请（专利权）人： | 苏州硒泰克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257 | 代理人： | 耿丹丹 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市吴中区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富锌粗粮饼干，由以下重量比的各组分制成富锌全麦粉40‑50份；黄油13‑17份；麦芽糖醇8‑12份；玉米面5‑8份；鸡蛋液3‑6份；富锌蒜苗粉1‑5份；小苏打0.5‑0.7份；水8‑12份。本发明还提供了一种富锌粗粮饼干的制备方法将黄油、麦芽糖醇、鸡蛋液、小苏打和水混合均匀；将富锌全麦粉、玉米面和富锌蒜苗粉混匀后过筛，加入步骤(1)得到的混合物中混匀，制成面团；将面团制成3‑5mm的薄片，切割成型，在表面戳出小孔，然后在160‑180℃下烘烤成型，得到富锌粗粮饼干。本发明制备的饼干酥松可口，采用麦芽糖醇代替白砂糖，含全麦及玉米面，是一款适合糖尿病人群食用的健康营养粗粮制品。 | ||
| 搜索关键词： | 粗粮 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富锌粗粮饼干，其特征在于，由以下重量比的各组分制成：
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