[发明专利]一种多功能可食用保健膜的制备方法

摘要

本发明提供一种多功能可食用保健膜的制备方法，包含以下主要原料：改性壳聚糖，鱼皮胶原蛋白，蔗糖酯，山茶油，奶粉，麦芽糊精。采用漆酶、阿魏酸改性壳聚糖‑胶原蛋白作为膜基质，将山茶油、奶粉等保健物质加入提高膜的营养价值，添加甘油、京尼平、蔗糖酯等，有效提高了膜的力学能力，延长保鲜实时间，具有多功能、环保等效果，该膜可应用于食品、保健品、药品、饲料等各种物料包装，制备得到的膜抗拉伸强度最高达47.42MPa，断裂伸长率最高达310.84%，水蒸气透过率最低达0.35g.mm/h.m²Kpa，溶解度最低为6%，保质期最高为183天。

主权项

1.一种多功能可食用保健膜的制备方法，其特征在于，包含以下重量份数比的原料：改性壳聚糖粉末2~4份，鱼皮胶原蛋白6~8份，蔗糖酯3~5份，谷氨酰胺转胺酶0.3~0.6份，改性剂4~6份，甘油0.3~0.6份，麦芽糊精4~6份，山茶油2~4份，奶粉2~4份，乳化剂6~8份，柠檬酸0.5~1份，交联剂3~4份；由以下步骤制得：（1）取2~4份改性壳聚糖粉末，溶于其质量10~20倍的醋酸制备成改性壳聚糖溶液，加入3~5份蔗糖酯，60~70℃水浴加热30~40min，得到混合液1；（2）取鱼皮胶原蛋白溶液6~8份，加入谷氨酰胺转胺酶0.3~0.6份，加入4~6份改性剂，搅拌均匀得到混合液2，反应40~60min后，与混合液1混合，水浴加热，得到混合液3；所述改性剂为柠檬酸、京尼平、茶多酚1：1：1混合液；所述水浴加热为先在45~50℃水浴中搅拌加热20~30min后，加入0.3~0.6份甘油，然后将水浴温度提高至65~70℃加热10min；（3）取麦芽糊精4~6份，加入山茶油2~4份、奶粉2~4份，与80~100份纯净水混合，加入6~8份乳化剂混合10~15min后，水浴加热，得到混合液4；所述乳化剂为月桂酸单甘油脂、单辛酸甘油脂和蔗糖酯1：1：2混合溶液；所述水浴加热为先于40~50℃水浴搅拌加热20~30min，然后将水浴温度提高至55~60℃加热10~15min；（4）将混合液3与混合液4混合均匀，加入0.5~1份柠檬酸，静置60min得到膜液；（5）取3~4份交联剂加入到40~50份纯净水中混合均匀，得到钙液；所述交联剂为氯化钙、乳酸钙与柠檬酸钠（1~2）：（1~2）：（0.5~1）混合溶液；（6）将膜液、钙液在0.1MPa下真空脱气1~2h，然后将钙液均匀涂抹于玻璃平板上，将胶液进行倒膜，55~60℃干燥，揭膜；（7）将步骤（6）所得膜在相对湿度为60~70%的恒温恒湿箱中保存5~10小时，即可得到可食用保健膜。