[发明专利]一种兰香绿茶微波光波耦合杀青干燥方法

摘要

本发明提供一种兰香绿茶微波光波耦合杀青干燥方法，属于茶叶生产领域。制茶步骤包括采摘、摊凉、杀青干燥、冷却、理条、整形、去豪和分拣包装，其中杀青干燥采用了微波光波耦合的方式，先进行微波杀青，温度150～170℃、时间1.8～2.5min，再进行光波杀青，温度150～170℃、时间1.8～2.5min；本方法制得的茶叶有效成分含量以及茶叶外形、香味、汤色较传统杀青更佳；杀青干燥时间短，操作简单易控，有利于在制茶中推广使用。

主权项

一种兰香绿茶微波光波耦合杀青干燥方法，其特征在于，制茶方法包括以下步骤：1)采摘：采摘新鲜绿茶叶，并去除杂质；2)摊青：将茶叶避光摊放，形成叶层，控制叶层厚度小于3cm，摊放环境25℃，摊放时间8‑10小时；3)杀青干燥：采用微波与光波相结合的复式杀青方式；4)冷却：茶叶光波杀青后，摊开，吹冷风冷却，即得杀青叶；5)理条：采用理条机加工，理条温度120‑150℃，理条时间20min；6)整形：断木压5min，茶叶堆放厚度3cm；7)去豪：采用脱豪机去豪，脱豪时间45min；8)分拣包装：机器分拣、筛选分装。