[发明专利]固体米酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710883088.X | 申请日： | 2017-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN107653147A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 王务鼎;胡荣大;张红艳;王滋红 | 申请（专利权）人： | 武汉东保科技开发有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 430012 湖北省武汉市江岸*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种固体米酒的制备方法，米酒机械粉碎搅拌下直接加纯化水，或加花卉、中草药、果品或茶水浸液；经中高火微波灭菌90—120秒后分装于容器内，放入真空冷冻干燥机冷阱内于‑45℃至‑50℃预冻10—15小时，形成冰晶块状体；再在‑45℃至+25℃真空升华干燥，压力由200pa逐步提调至20pa，全程时间36‑60小时，得白色晶体状固体米酒或营养养生固体米酒。本发明以米酒自身的米粒为冻干成型支持剂，制备的固体米酒或营养养生固体米酒经复水后保持了原米酒的甘甜、淡醇的口感；氨基酸含量基本不变，含醇度下降；冲入新鲜开水即可方便食用；携带轻便、易于储存，适合家庭、餐厅、酒吧推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 米酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
固体米酒的制备方法，其特征在于：150g米酒机械粉碎搅拌下，加100—150ml纯化水，经中高火微波灭菌90—120秒后分装于容器内，放入真空冷冻干燥机冷阱内于‑45℃至‑50℃预冻10—15小时，形成冰晶块状体；再在‑45℃至+25℃真空升华干燥，压力由200pa逐步提调至20pa，全程时间36‑60小时，得白色晶体状固体米酒。
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