[发明专利]一种含气型高蛋白乳清透明饮料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含气型高蛋白乳清透明饮料及其制备方法，该饮料包括以下质量百分含量的原料分离乳清蛋白0.5‑6％，甜味剂0.001‑18％，该饮料的pH值为3.0‑3.6，该饮料中充入CO2气体的体积分数为5‑40％。其制备方法包括以下步骤将上述质量百分含量的原料混合，杀菌，冷却，充入CO2气体，灌装后即得。本发明创造性地提供了一种含气型高蛋白乳清透明饮料，该饮料为酸性，高蛋白，零脂肪，含气，不需要加入任何稳定剂就能保持很高的稳定性，而且颜色透明，口感清爽，酸甜可口，可以顺利进行工业化生产，填补了目前市场运动饮料实际无营养的现状。

主权项

一种含气型高蛋白乳清透明饮料，其特征在于，该饮料包括以下质量百分含量的原料：分离乳清蛋白0.5‑6％，甜味剂0.001‑18％，该饮料的pH值为3.0‑3.6，该饮料中充入CO2气体的体积分数为5‑40％。