[发明专利]一种独特风味的回锅肉调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710895641.1 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN108029970A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 王德才 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市十月丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 238243 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种独特风味的回锅肉调料，由以下原料按照重量份组成：豆瓣酱20‑28份、植物油35‑48份、甜面酱2.6‑3.5份、老姜5‑7份、大蒜3‑5份、料酒3‑6份、干辣椒3‑5份、鸡精2‑4份、山梨酸钾1.2‑2.5份、白砂糖1‑3份、食用盐2‑4份、柚子皮4‑6份、薄荷0.6‑1.3份、小米椒5‑10份、瑶柱2.5‑5份、香椿1‑2.4份、艾叶2‑6份和豆豉3.6‑7份。本发明还公布了该调料的制备方法。本发明采用独特的配方制得的调味料直接添加，能在更短的时间内达到所需的烹饪效果，缩短了烹饪时间，具有方便、快捷的优势，制作的回锅肉风味独特，让人回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 独特 风味 回锅肉 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种独特风味的回锅肉调料，其特征在于，由以下原料按照重量份组成：豆瓣酱20-28份、植物油35-48份、甜面酱2.6-3.5份、老姜5-7份、大蒜3-5份、料酒3-6份、干辣椒3-5份、鸡精2-4份、山梨酸钾1.2-2.5份、白砂糖1-3份、食用盐2-4份、柚子皮4-6份、薄荷0.6-1.3份、小米椒5-10份、瑶柱2.5-5份、香椿1-2.4份、艾叶2-6份和豆豉3.6-7份。
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