[发明专利]一种铁板炒饭专用酱在审

专利信息
申请号: 201710902971.9 申请日: 2017-09-29
公开(公告)号: CN109567028A 公开(公告)日: 2019-04-05
发明(设计)人: 王德才 申请(专利权)人: 马鞍山市十月丰食品有限公司
主分类号: A23L11/00 分类号: A23L11/00;A23L13/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L5/20
代理公司: 北京易光知识产权代理有限公司 11596 代理人: 李韵
地址: 243000 安*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种铁板炒饭专用酱,利用大红袍花椒除去牛肉中的腥气,促进食欲,使血管扩张,从而起到降低血压的作用,使铁板炒饭专用酱具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效,利用牛肉增加铁板炒饭专用酱的营养成分和口感,利用柠檬汁使黑豆具有维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸等元素,提高黑豆的口感,使其散发出清香,利用四川朝天椒提高铁板炒饭专用酱的香辣口感,本发明制作工艺简单,能够工业化生产,储存时间长,配比精准,降低铁板炒饭的制作时间,提高出菜效率,且富含多种营养成分。
搜索关键词: 铁板 黑豆 维生素 牛肉 糖类 大红袍花椒 柠檬酸 降低血压 温中散寒 血管扩张 制作工艺 维生素C 止痛 朝天椒 奎宁酸 柠檬汁 苹果酸 解毒 除湿 富含 配比 杀虫 食欲 烟酸 止痒 清香 储存 散发 制作
【主权项】:
1.一种铁板炒饭专用酱,其特征在于,其原料按重量份的组分为:鲜牛肉40‑60份、黑豆120‑130份、面粉150‑160份、黑芝麻15‑18份、柠檬60‑80份、葵花子油50‑60份、干辣椒30‑50份、排草2‑4份、大红袍花椒3‑5份、白胡椒3‑5份、山黄皮3‑5份、草仁果3‑5份、香叶3‑5份、甘草3‑5份、桂皮3‑5份。
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