[发明专利]一种黄精善酿黄酒的生产方法有效
| 申请号： | 201710909613.0 | 申请日： | 2017-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN107475023B | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 郭明;董颖娜;李茜云 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 黄欢娣;邱启旺 |
| 地址： | 311300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄精善酿黄酒的生产方法，包括黄精元红酒加压炮制和黄精善酿黄酒的酿造。压榨经元红黄酒蒸制的黄精，固液分离得到富含黄精有效成分的元红黄酒和黄精固体。黄精善酿黄酒的酿造过程包括浸米、蒸饭、摊饭、加曲拌药酒，落缸加入富含黄精的元红黄酒进行前发酵，灌醅后加入黄精固体进行后发酵，压榨，杀菌。黄精加压蒸制后，正己醛、莰烯等对眼、鼻、咽喉均有一定的刺激性成分减少，麻味减轻，多糖、皂苷和5‑羟甲基糠醛等有效成分增加，同时使酿造的善酿酒酒体口感柔和，无苦涩味，酒体颜色呈现棕黄色颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄精 黄酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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