[发明专利]一种时令蔬菜饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201710941858.1 | 申请日： | 2017-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109645089A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 郝辉 | 申请（专利权）人： | 麻城市龙腾生态农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438300 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种时令蔬菜饼，含有下述原料，其含量均为质量百分比：冻鱼糜48%，淀粉6~7%，植物蛋白5%、食盐1.9%、味精0.8%、砂糖1.8%、料酒0.8%、葡萄糖0.5%、鸡蛋清2.5%、时令蔬菜8%、胡萝卜6%、圆葱6%、海洋生物多肽0.15~0.2%，其余为净化水。所述的海洋生物多肽是将原料鱼类、贝类或虾类的下脚料和海藻，经细化后与蛋白酶一起进行酶解、灭酶后得到的酶解液。本发明涉及的时令蔬菜饼味道鲜美，营养丰富，因为蔬菜在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。海洋生物多肽作为活性添加剂直接用到产品中，使产品含有丰富的多元多肽，极大的满足了不同消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 海洋生物多肽 时令蔬菜饼 蛋白酶 葡萄糖 活性添加剂 质量百分比 下脚料 砂糖 时令蔬菜 植物蛋白 海藻 冻鱼糜 鸡蛋清 净化水 酶解液 胡萝卜 贝类 多肽 料酒 酶解 灭酶 细化 虾类 淀粉 味精 食盐 鱼类 口味 制作 | ||
【主权项】：
1. 一种时令蔬菜饼，其特征在于，含有下述原料，其含量均为质量百分比 ：冻鱼糜 48%， 淀粉 6~7%，植物蛋白 5%、食盐 1.9%、味精 0.8%、砂糖 1.8%、料酒 0.8%、葡萄糖 0.5%、鸡蛋清 2.5%、时令蔬菜 8%、胡萝卜 6%、圆葱 6%、海洋生物多肽 0.15~0.2%，其余为净化水。
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