[发明专利]一种黄瓜腌酸及其制备方法

摘要

本发明提供一种黄瓜腌酸，由以下重量份的原料制成黄瓜500‑600、醋500‑600、白砂糖40‑50、八角8‑10、荜拨8‑12、花椒6‑10、红枣片10‑15、蜂蜜6‑8、杨梅8‑12、姜6‑10、蒜10‑12。黄瓜腌酸的制备方法，包括以下步骤1）将黄瓜洗净、切片，备用；2）将姜切丝，蒜剁碎，然后将八角、荜拨、花椒、红枣片、杨梅、姜和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；3）将切片后的黄瓜放置容器中，加入醋和香料包，再加入蜂蜜和白砂糖，浸泡2‑3天后即得成品。本发明的黄瓜腌酸，利用黄瓜本身的脆爽制成腌酸，美味可口，再加入八角、荜拨、花椒、红枣、杨梅、蜂蜜等天然添加剂，改善腌酸口感，具有养生保健的作用。本发明风味独特，起到生津解渴、调中理气、健胃消食的功效。

主权项

一种黄瓜腌酸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄瓜500‑600、醋500‑600、白砂糖40‑50、八角8‑10、荜拨8‑12、花椒6‑10、红枣片10‑15、蜂蜜6‑8、杨梅8‑12、姜6‑10、蒜10‑12。