[发明专利]一种富含花青素的紫甘薯提取液的生产工艺在审
| 申请号： | 201710961703.4 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107752030A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 史亚辉;吴知来 | 申请（专利权）人： | 上海天源植物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L19/10;A23C9/156 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201709 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含花青素的紫甘薯提取液的生产工艺，包括以下步骤步骤(1)将紫甘薯进行浸泡和清洗；步骤(2)将清洗后的紫甘薯依次进行杀菌、灭酶、熟化、破碎、定色和打浆；步骤(3)将上述紫甘薯浆液进行液化；步骤(4)在液化后的浆液中添加复合酶得到紫甘薯花青素溶液；步骤(5)将上述中的紫甘薯花青素溶液进行过滤和浓缩，即得到富含花青素的紫甘薯提取液，本发明的生产工艺克服了现有工艺技术的缺陷，无污染的综合利用，生产出一种富含花青素和酚类有效成分的紫甘薯提取液，既提高、富集了紫薯花青素和其他营养成分，又具有自然风味和天然甜素的紫甘薯提取液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 花青素 甘薯 提取 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种富含花青素的紫甘薯提取液的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)：将紫甘薯进行浸泡和清洗；步骤(2)：将清洗后的紫甘薯依次进行杀菌、灭酶、熟化、破碎、定色和打浆；步骤(3)：将上述紫甘薯浆液进行液化；步骤(4)：在液化后的浆液中添加复合酶得到紫甘薯花青素溶液；步骤(5)：将上述中的紫甘薯花青素溶液进行过滤和浓缩，即得到富含花青素的紫甘薯提取液。
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