[发明专利]杨梅保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明提出了一种杨梅保鲜剂及其制备方法，包括以下组分：中药发酵液6～12％、壳聚糖0.5～2％、麦芽糊精0.02～0.1％、小豆蔻精油10～15％及甘油2～6％，余量为水；其中，所述中药发酵液是由金银花、芦荟、高良姜、灰树花、白芥子及厚朴为原料发酵制备而成。制备方法：1)将麦芽糊精与中药发酵液溶于水中，然后缓慢加热至50～60℃搅拌均匀后，加入小豆蔻精油搅拌均匀并在50～60℃保温20min～40min，得到溶液A；2)在水浴温度40～50℃条件下，将壳聚糖与甘油混合得到混合液；3)将步骤2)的混合液加入到步骤1)的溶液A中，50～60℃搅拌40min～60min，即可。该保鲜剂不仅能减少杨梅的营养成分的流失，也能使杨梅保持较好色泽的杨梅保鲜剂。

主权项

1.一种杨梅保鲜剂，其特征在于，按照重量百分数计算，包括以下组分：中药发酵液6～12％、壳聚糖0.5～2％、麦芽糊精0.02～0.1％、小豆蔻精油10～15％及甘油2～6％，余量为水；其中，所述中药发酵液是由金银花、芦荟、高良姜、灰树花、白芥子及厚朴为原料发酵制备而成。