[发明专利]冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法有效
| 申请号： | 201710963701.9 | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107502561B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 高鸿;肖月;钟凯 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法，属于微生物及食品生物技术领域。该冠突散囊菌的生物保藏编号为：CCTCC NO：M 2017355。将上述冠突散囊菌应用于黑茶加工，可提高黑茶的发花率，促进多酚物质的转化。黑茶的加工方法包括以下步骤：将含有上述冠突散囊菌的孢子的菌悬液接种于渥堆后的茶叶原料，发酵。该加工方法简单易操作，成本低，成品质量好，能够解决现有的黑茶，尤其是茯砖茶饮用不便的问题。由此加工而得的黑茶发花稳定，多酚物质转化率较高，茶汤色泽较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 冠突散囊菌 及其 应用 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种冠突散囊菌，其特征在于，其生物保藏编号为：CCTCC NO：M 2017355。
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