[发明专利]一种莲子酒及其加工工艺在审
| 申请号： | 201710964644.6 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN110016404A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 程朝荣 | 申请（专利权）人： | 龙游县铜鸟食品厂 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/026 |
| 代理公司： | 衢州维创维邦专利代理事务所(普通合伙) 33282 | 代理人： | 高永志 |
| 地址： | 324400*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及一种莲子酒及其加工工艺；具体通过如下技术实现：一种莲子酒，其特征在于：其配方按重量份计：原料莲子1000份、垄糠180份、中温大曲50份、低温大曲50份、小曲2份；本发明在于：原料既要破碎投料，更要磨粉投料“碎、粉结合”才能保证一定的出酒率，同时酒的口感达到最佳。头一次蒸料和最后一次蒸馏采用清蒸，当中八轮次为混蒸混烧，大大提高了莲子的制酒量。 | ||
| 搜索关键词： | 莲子酒 莲子 投料 小曲 低温大曲 技术实现 酿酒技术 中温大曲 蒸馏 出酒率 重量份 混烧 磨粉 清蒸 蒸料 破碎 配方 保证 | ||
【主权项】：
1.一种莲子酒，其特征在于：其配方按重量份计：原料莲子1000份、垄糠180份、中温大曲50份、低温大曲50份、小曲2份。
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