[发明专利]一种蔬菜保鲜的方法

摘要

本发明提供一种蔬菜保鲜的方法，包括以下步骤洗筛、杀菌、保鲜处理、装袋、冷藏。该蔬菜保鲜的方法有效抑制蔬菜体内呼吸，保持蔬菜体内水分，使其保鲜期延长，同时减缓蔬菜的营养消耗和失绿，具有较好的护色功效，用于蔬菜保鲜安全健康。

主权项

一种蔬菜保鲜的方法，其特征在于：包括以下步骤：洗筛：对待保鲜的蔬菜进行筛选、清洗、表面风干，对蔬菜根茎部用去离子水进行清洗，把泥土洗尽；杀菌：将洗筛后的蔬菜在200~300mmHg真空度条件下，在臭氧水中浸泡10~15min后用紫外线照射5~10min；保鲜处理：将杀菌后的蔬菜浸泡至保鲜剂溶液中10~20min，所述保鲜剂溶液中保鲜剂组分为木质酸、氯化钠、L‑半胱氨酸、柠檬酸、脱氧乙酸钠、杜仲绿原酸、羧甲基纤维素钠；装袋；将保鲜处理后的蔬菜沥干离水后，进行真空包装，包装真空度为0.1MPa；冷藏：将装袋后的蔬菜放入冷藏库中进行储藏。