[发明专利]一种鲜食葡萄保鲜的方法及应用

摘要

本发明公开了一种鲜食葡萄保鲜的方法，应用于鲜食葡萄采后流通贮藏保鲜中，它是采用二氧化氯缓释保鲜剂应用于鲜食葡萄保鲜当中。主要以亚氯酸钠为原生剂，由活化剂、粘合剂、稳定剂和吸水剂以适当比例混合而成，通过对二氧化氯的缓释配方进行优化，针对不同品种及特性的葡萄，配制出适合鲜食葡萄保鲜的二氧化氯缓释剂，既能释放又适当控制二氧化氯释放速度，具有释放量高、释放速率平稳、药效持久、化学稳定性好、使用方便等优点。在冷库条件下贮藏葡萄能有效保鲜葡萄，与传统葡萄保鲜剂相比，避免SO2伤害，提高了葡萄保鲜的安全性。本发明的方法可使葡萄果实贮藏期延长至60—75天。

主权项

一种鲜食葡萄保鲜的方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）采摘：选择已成熟葡萄的进行采摘，并剔除有病虫害、有械伤、小果的果粒，选择无落粒、无腐烂的果穗；（2）预冷：将剪好的果穗装入敞口的已装入周转箱的PE袋中，每筐重2—4Kg，立即运回冷库预冷24h；（3）缓释保鲜剂贮藏：将制备好的缓释保鲜剂，预冷后按照1袋/Kg用量放入ClO2葡萄缓释保鲜剂，排除空气并扎口，在0℃条件下贮藏；所述的缓释保鲜剂指的是由主剂亚氯酸钠、包裹剂、辅剂混合包装在包装膜内制成；其中缓释保鲜剂各成分的重量份数比如下：主剂亚氯酸钠为10份，包裹剂为2‑20份；辅剂为：活化剂为5‑30份，粘合剂为10‑75份，吸水剂为10‑60份；所述的包裹剂为明胶、阿拉伯树脂粉、松香或石蜡；活化剂为草酸、酒石酸、柠檬酸、甲酸、乳酸或植酸；粘合剂为硬脂酸或硬脂酸钠；吸水剂为硫酸镁、氯化钙或碳酸钙。